Şekerbura Tarifi (Azeri Güzel)




Azerbaycan halkının nevruz zamanı geldiğinde birçok hanesinin fırınından enfes kokular yükselmeye başlar. Bu kokunun adı gibi şeker bir sebebi var. Adını daha önce hiç duymayanlarınız için hemen söyleyelim adını. O eşsiz tarif şekerbura. Nevruz’da yapılma geleneği yıllarca sürmüş ve şekerbura sevgisi giderek büyümüş. Sadece Nevruz geldiğinde değil, artık herhangi bir zamanda da şekerbura yapılmaya başlanmış. İsminin şekerbura olması inanılmaz şekerli olduğuna anlamına gelmiyor. Hatta en belirgin özelliği; hamuruna şeker katılmamasıdır. Çayın yanına, yemeklerden sonra tatlı niyetine büyük bir keyifle yeniyor. Estetik duruşunu da ince el emekçiliğine borçlu. Kardeşlik, gelenekleri de paylaşmaktır. Biz de kardeş ülkemizin bu harika tadını mutfaklarımıza taşımak için mutfağın yolunu tuttuk. İşte şekerbura tarifi ve püf noktaları.

Şekerbura Tarifi İçin Malzemeler

  1. 1,5 çay kaşığı tuz

  2. 180 gram eritilmiş tereyağı

  3. 3,5 – 4 su bardağı un

  4. 1 su bardağı süt

  5. 1 tatlı kaşığı maya

  6. 2 yemek kaşığı yoğurt (arzuya göre)(opsiyonel olarak krema)

  7. 1 adet yumurta

İç harcı için;

1,5 su bardağı şeker(azaltılabilir)

  1. 1 su bardağı ceviz içi(çekilmiş)

1 çay kaşığı kakule(dövülmüş)



Şekerbura Tarifinin Püf Noktası


  1. Hamuru hazırlarken hamurun daha ağızda dağılan bir kıvamda olmasını isterseniz 200 gram eritilmiş tereyağı kullanabilir, yoğurt ya da krema ilavesiyle lezzetini zenginleştirebilirsiniz.

  2. Ununu azar azar eklemelisiniz.

  3. Dövülmüş ceviz yerine dövülmüş fındık ya da badem kullanabilirsiniz.

  4. Üzerindeki şekilleri vermek için aparatınız yoksa sivri uçlu bir bıçak yardımıyla şekillendirebilirsiniz ya da dümdüz bırakabilirsiniz.

  5. İç harcına bir miktar vanilya da ekleyebilirsiniz.



Şekerbura Tarifi

  1. Bir kabın içine maya ve sütü alın. Hafifçe karıştırın.

  2. Üzerine eritilmiş tereyağını ekleyin ve tel çırpıcı yardımıyla çırpın.

  3. Ardından yumurtayı ve dilerseniz kremayı (ya da yoğurdu) ilave edin ve bir kez daha çırpın.

  4. Tuzu ve unu eleyerek sıvı malzemelerin üzerine azar azar ekleyin. Güzelce karıştırın.

  5. Ardından hamurunuzu tezgahın üzerine alın ve iyice yoğurun.

  6. Orta yumuşaklıkta bir hamur elde ettiğinizde üzerini kapatın ve yaklaşık yarım saat dinlenmeye bırakın.

  7. Bu sırada iç malzemelerini hazırlayın.

  8. Rondadan geçirdiğiniz cevizi bir kaba alın. Üzerine şeker ve kakuleyi ekleyerek karıştırın.

  9. Dinlenen hamurunuzundan parçalar koparın.

  10. Bu parçaları merdane yardımıyla hafifçe açın ve çay tabağından biraz daha büyük yuvarlaklar elde edin.

  11. İçlerini cevizli karışım ile doldurun ve yarım ay biçiminde kapatın.

  12. Kapattığınız uç kısımdan başlayarak, kenarda artan parçaları içe doğru kıvırın ve örgü şekli verin.

  13. Üzerini ise aparat yardımıyla şekillendirmeye başlayın. Önce dikey çizikler atın. Ardından bu çizgilere zıt çizgiler oluşturun.

  14. Şekil verdiğiniz şekerburaları 180 derecelik fırında üstlerinin üzerinin çok kızarmamasına dikkat ederek pişirin.

  15. Çıkarıp biraz dinlendirdikten sonra afiyetle tüketin.

#Şekerburatarifi

Son Paylaşımlar

Hepsini Gör
 

Haberin Evine Abone Olunuz...

© 2012-2020 Tüm Hakları HaberinEvine Aittir. İzinsiz Alıntı Yapılamaz.