Belem Turtası (Pasteis De Belem) Tarifi

Portekiz’in çok sevilen ve büyük ilgi gören belem turtası tarifini sizler için derledik. Diğer adıyla Pastéis de Nata ya da  Pasteis de Belem olarak bilinen bu turta kat kat hamuru hazırlanarak yapılıyor ve içindeki yumuşacık muhallebi dolgusuyla fırına veriliyor. Ancak bilinen bir gerçek var ki, bu tatlının asıl tarifini sadece 5 kişi geliyor. Peki, bu rivayet nasıl ortaya çıktı?

1820 sonrası manastırların kapanması üzerine turtanın yapımı işsiz kalan rahiplere geçmiş ve en güzel turtalar rahiplerin elinden ve Pasteis de Belem’den çıkmaya başlamış. Mükemmel tarif, sadece 5 kişiye verilmiş ve şanslı tarif sahipleri bu tadı nesilden nesile aktarmış. Görüldüğü gibi bu tarifin gerçek usulü hala sır gibi saklanıyor. Ancak gerçek tadı aratmayacak tarifimizi denemenizi tavsiye ediyoruz. Dilerseniz kendiniz de bir şeyler katarak tarifi pratikleştirebilirsiniz. İşte belem turtası tarifi.

Belem Turtası (Pasteis De Belem) Tarifi İçin Malzemeler

7 adet yumurta sarısı

500 gram toz şeker

250 mililitre su

1 adet portakal kabuğu

1 paket milföy hamuru(10 adet dikdörtgen şeklinde)

3 yemek kaşığı un

1 adet çubuk tarçın

500 mililitre süt

1 adet limon kabuğu

Tepsiyi Yağlamak İçin:

2 yemek kaşığı tereyağı

Üzeri İçin:

1 yemek kaşığı toz tarçın


Belem Turtası (Pasteis De Belem) Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Su, şeker, portakal kabuklarını ve tarçın çubuğunu birlikte ocağa alın kaynamaya bırakın.

  2. Kaynama başladıktan sonra altını kısın ve 7-8 dakika koyulaşana kadar devam edin. Ocağın altını kapatın ve ılınmaya bırakın.

  3. Un ve sütü muhallebi kıvamına getirene kadar çırparak pişirin. Pişen muhallebiye şerbeti azar azar ekleyerek yedirin.

  4. Şerbetli muhallebiyi hafifçe oda sıcaklığında ılıttıktan sonra yumurta sarılarını ekleyip çırpın.

  5. Karışımı süzerek başka bir kaba alın böylelikle kabuklardan ve varsa topaklardan kurtulun.

  6. Milföy hamurları yumuşayınca hepsini üst üste koyup bastırın ve merdane yardımı ile tek ve büyük bir dikdörtgen şeklinde açın.

  7. Açma esnasında hafifçe un serpebilirsiniz sonrasında fazla unu fırça yardımı ile mutlaka temizleyin.

  8. Dikdörtgenin uzun kenarından başlayarak sıkı şekilde hamuru rulo haline getirin ve 2 cm kalınlığında yaklaşık 20 parça kesin.

  9. Metal muffin kalıbını tereyağı ile yağlayın hamurları içerisine ortasında kenarlara doğru bastırarak yerleştirin.

  10. Hamurların ortalarına fazla boşluk kalmayacak şekilde yumurtalı kremadan doldurun ve 250 derecelik fırında 15 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.

  11. Oda sıcaklığına gelen ılık turtalarınızı hafifçe tarçın serperek servis edebilirsiniz. Herkese afiyet olsun.

#Belemturtası

Son Paylaşımlar

Hepsini Gör

Yılbaşı Menüsünün Baş Lezzeti: İç Pilavlı Hindi

Bulgurlu İç Pilavlı Hindi Tarifi İçin Malzemeler 4-5 adet patates 3-4 dış sarımsak 2-3 kaşık tereyağı Tuz 3.5 kg lık tüm hindi 2 adet havuç 3 adet soğan 4-5 adet defne yaprağı Sosu için: 2-3 adet ufal

 

Haberin Evine Abone Olunuz...

© 2012-2020 Tüm Hakları HaberinEvine Aittir. İzinsiz Alıntı Yapılamaz.