Beyti Sarma Tarifi

Beyti Sarma Yapımı Tarifi İçin Malzemeler

Köftesi için;

1. 1 adet rendelenmiş kuru soğan

2. 400 g kıyma

3. Yarım ekmek içi (suda ıslatılmış, sonra suyu sıkılacak)

4. Yarım tatlı kaşığı tuz (tepeleme)

5. 1-2 diş sarımsak

6. 1 küçük yumurta

7. Yarım demet maydanoz

8. Karabiber

9. Pul biber

10. Kimyon

Sarmak için;

1. Erimiş tereyağ (5-6 yemek kaşığı kadar)

2. Lavaş veya yufka (ben yufka kullandım 5-6 tane)

Sosu için;

1. 1 tatlı kaşığı tuz

2. 1 yemek kaşığı salça (tepeleme)

3. 2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin

4. 2 su bardağı sıcak su

Servis için;

1. Yoğurt

Beyti Sarma Yapımı Tarifi Yapılışı

2. Köfte malzemeleri bir kaba alın, bütün malzemeleri yoğurun ve dolapta dinlendirin.

3. Dinlenen köfteleri resimde görüldüğü gibi şekil verip (köfteler biraz kalın olsun) yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin ve 10 dakika kadar biraz pişirin.

4. Köfteler pişerken tereyağı sos tenceresine koyup kızdırın.

5. İçine salçaları ilave edip kavurun.

6. Suyu ekleyerek akıcı kıvamda olmasını sağlayın.

7. Yufkaları ya da lavaşı tezgaha güzelce serin.

8. Ortadan ikiye kesin, üzerine tereyağını fırça yardımı ile sürün.

9. Geniş kısmına köfteleri yerleştirin.

10. Sıkıca sarın.

11. Sardığınız dürümü verev şeklinde 3 parmak eninde kesin.

12. Tekrar tepsiye yerleştirip fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

13. Daha sonra servis tabağına dizin. Üzerine salçalı sosu gezdirin. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun. 

Beyti Sarma Püf Noktaları

1. Köfte harcını güzel bir şekilde yoğurmalı ve malzemelerin birbirleri ile özleşmesini sağlamalısınız. Bu şekilde şekil verirken zorluklar yaşamazsınız.

2. Köfte harcını 1 saat kadar buzdolabında dinlendirerek daha lezzetli köfteler elde edebilirsiniz.

3. Köftelerinize şekil verirken çok ince olmamasına dikkat etmelisiniz. Eğer çok ince olursa köfteleriniz kuru olur.

4. Yufkalarınıza tereyağını güzelce sürmeniz hem lezzetini arttıracak hem de kurumasını engelleyecektir.

5. İsteğinize göre üzerine salçalı sos yerine domatesli sosta yapabilirsiniz.

Patlıcanlı Beyti Sarma

Sürekli karşılaştığımız beyti sarmasından biraz farklı olan patlıcanlı beyti sarmanın farkının ne olduğu isminden de anlaşılıyor galiba. Kızartılan patlıcanların yufkanın içerisine konulması ve onunda üzerine köfte konularak hep birlikte sarılması ile oluşan bu tarifi sizlerde deneyebilirsiniz. 

#Beytisarmatarifi