Efsane Tarif: Köri Soslu Tavuk


Güneydoğu Asya Mutfağı’nın efsane baharatı köri, içerisinde bulunan kimyon, sumak, kişniş, zerdeçal, zencefil, vb. baharatlarla tam bir şifa deposu olma özelliğini taşıyor. Beyaz etlerle muhteşem bir uyum yakalayan köri, en çok tavuk eti ile seviliyor. Mutfağınızda kolayca yapabileceğiniz bu tarif, damakları şenlendirecek. İşte efsane tadıyla köri soslu tavuk tarifi.


Efsane Köri Soslu Tavuk Tarifi İçin Malzemeler

  1. 1 çay kaşığı köri

  2. Yarım kutu sıvı krema (100 ml)

  3. 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

  4. 1 parça tavuk göğsü

  5. 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

  6. 1 tatlı kaşığı kekik

  7. 1 avuç arpacık soğan

  8. 1 çay kaşığı tuz

  9. 1 yemek kaşığı dolusu parmesan peyniri (tercihe bağlı)

  10. Yarım çay kaşığı karabiber

Efsane Köri Soslu Tavuk Tarifi Yapılışı

  1. Köri soslu tavuk yapımına öncelikle göğüs etini hazırlamakla başlayalım. Etimizi tercihen jülyen (parmak gibi) doğrayalım.

  2. Bir kaba alıp, üzerine zeytinyağı gezdirelim.

  3. Kekik, karabiber ve kırmızı biberi ekleyip karıştıralım.

  4. Üzerini streç folyo ile kapatıp, birkaç saat dinlendirelim. Eğer vaktiniz yoksa dinlendirmeden de devam edebilirsiniz.

  5. Genişçe bir tavayı kızdırın. Gerekirse az sıvı yağ ilave edin veya marine ederken eklediğiniz yağ zaten yeterli olacaktır.

  6. Tavuk etlerini tavaya alın. Suyunu salmasına fırsat vermeden, tavukları pişirin. Burada önemli olan, etler üst üste dolu dolu olmasın. Eğer her bir parça ayrı ayrı yağa temas etmezse, etiniz sulanacaktır. Bu durumda kuru ve lezzetsiz bir tavuk olur. Çoklukla göğüs etinin lezzetsiz bulunmasının nedeni de budur zaten ama siz bu şekilde pişirirseniz, lokum gibi olacağına emin olabilirsiniz.

  7. Tavukları çevirerek pişirin, 2-3 dakika sonra arpacık soğanları da ilave edin.

  8. Tavukların her tarafı altın rengi olunca, sıvı kremayı, köri ve tuzu ekleyin. Karıştırın, 1-2 dakika pişirin.

  9. Son aşamada, ben biraz kıvam da vermesi için evde varsa 1 yemek kaşığı parmesan peyniri ekliyorum. Bir iki kere çevirip, hemen sıcağıyla servis edelim. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.

Köri Soslu Tavuk Tarifi Püf Noktaları Nelerdir?

  1. Tavukların zeytinyağı ve baharatlarla bir süre dinlendirilmesi, lezzetini arttıracaktır.

  2. Tavuklarınızı tavaya aldığınızda, suyunu salmasına izin vermemeli ve her yerinin yağa gelmesini sağlamalısınız. Etler suyunuz saldığı takdirde, istediğiniz lezzette olmayacaktır.

  3. Etlerinizin kuru ve lezzetsiz olmaması için, tavada üst üst gelmemesine dikkat ederek pişirmeli ve tavanızı fazla etle doldurmamalısınız.

#Körisoslutavuk

Son Paylaşımlar

Hepsini Gör
 

Haberin Evine Abone Olunuz...

© 2012-2020 Tüm Hakları HaberinEvine Aittir. İzinsiz Alıntı Yapılamaz.