Trakya’dan Geldi: Hayrabolu Tatlısı




Trakya şivesiyle ”Hayrabol” diye bilinen, peynirin yer aldığı en harika tatlılardan birisini paylaşıyoruz. İlk ismi ”kadı tatlısı” olan bu lezzet, tatlının ustasının Hayrabolu’ya gelişi ve bu tatlıyı her yiyenin ”Hayrabolu’da nefis bir tatlı yedik” diye bahsetmesi sayesinde ismini Hayrabolu tatlısı olarak damaklarda yer almış. Rumeli göçmenleri sayesinde mutfağımıza kazandırılmış olan bu tatlının ana malzemesi peynir. Her ne kadar Kemalpaşa tatlısına olan benzerliğiyle dikkat çekse de orijinalinin yapılması için özellikle tuzsuz taze peynir kullanılması gerekiyor. Hatta sabah sağılan sütle yapılan peynirler, akşamüstü bu tatlının ana bileşeni oluyorlar, ama tabi ki bu muhteşemliliği damağınızda hissetmek için illaki bir çiftlikte yaşamanız gerekmiyor. Taze tuzsuz peynir, biraz un ve biraz irmikle çabucak hazırlayıp pişiriyor, şerbette bekletiyor ve üstüne mis gibi kaymakla tahin gezdirip, kırık cevizle süsleyip afiyetle yiyorsunuz. Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.


Hayrabolu Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler


  1. 1 çay kaşığı karbonat

  2. 2 adet yumurta

  3. 2 adet yumurta sarısı

  4. 400 gram tuzsuz beyaz peynir

  5. 2 su bardağı un

  6. 2 su bardağı irmik

  7. 1/2 su bardağı ceviz içi (iri parçalanmış)

  8. 10 yemek kaşığı kaymak

  9. 10 yemek kaşığı tahin



Hayrabolu Tatlısı Tarifinin Püf Noktası


Pişirdiğiniz kurabiyeleri şerbete atarken şerbet kaynar durumda kurabiyeler ise soğumuş olmalı. Kurabiyeleri şerbetle beraber yaklaşık 10 dakika kadar kaynatmalı ve ardından şerbeti çekmesi için bir kenarda soğumaya bırakmalısınız.



Hayrabolu Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Peyniri bir kaba alın ve elinizle iyice ufalayın, dilerseniz robottan da çekebilirsiniz.

  2. Ufaladığınız peynire 2 adet yumurtayı ve 2 adet yumurta sarısını ekleyip güzelce karıştırın.

  3. Ardından diğer malzemeleri de ekleyip güzelce yoğurun ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.

  4. Hazırladığınız hamurdan mandalinadan biraz büyük olacak şekilde parçalar kopartın ve elinizle yuvarladıktan sonra yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin.

  5. Önceden ısıttığınız 180 derece fırında üstleri kızarana dek yaklaşık 40 dakika pişirin.

  6. Kurabiyeleriniz piştikten sonra fırından alın ve soğumaya bırakın.

  7. Şerbeti için şekeri ve suyu bir tencereye alıp, şeker eriyene dek karıştırın. Şerbet kaynamaya başladıktan sonra içine limon suyunu ekleyin ve soğumuş olan kurabiyeleri şerbetin için atın.

  8. Bu şekilde tatlılarla beraber yaklaşık 10 dakika daha kaynatın ve altını kapatıp, şerbeti çekmeleri için bir kenara alın.

  9. Şerbet tamamen soğuduktan sonra tatlınızı şerbetten alın, servis tabağına yerleştirin, üstlerini kaymak, tahin ve kırık cevizle süsleyip servis edin.

#Hayrabolutatlısıtarifi

Son Paylaşımlar

Hepsini Gör

Yılbaşı Menüsünün Baş Lezzeti: İç Pilavlı Hindi

Bulgurlu İç Pilavlı Hindi Tarifi İçin Malzemeler 4-5 adet patates 3-4 dış sarımsak 2-3 kaşık tereyağı Tuz 3.5 kg lık tüm hindi 2 adet havuç 3 adet soğan 4-5 adet defne yaprağı Sosu için: 2-3 adet ufal

 

Haberin Evine Abone Olunuz...

© 2012-2020 Tüm Hakları HaberinEvine Aittir. İzinsiz Alıntı Yapılamaz.