Yılbaşına Özel Birbirinden Muhteşem Meze Tarifleri



Meze tarifleri sofraların vazgeçilmez lezzetlerindendir. Birçok meze çeşidi sofralarda damaklara şenlik veriyor. Yılbaşına özel birbirinden lezzetli mezelerin birkaçını sizler için derledik. Yılbaşı menünüzü tamalayacak bu mezeleri mutfağınızda kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte o muhteşem meze tariflerimiz…

Yılbaşına Özel Birbirinden Muhteşem Meze Tarifleri

Karidesli Deniz Börülcesi Tarifi İçin Malzemeler

Karides sote için:

  1. 1 diş sarımsak

  2. 3 yemek kaşığı zeytinyağı

  3. 1 tatlı kaşığı limon suyu

  4. Çeyrek çay kaşığı toz kişniş

  5. 200 gram ayıklanmış karides

Deniz börülcesi salatası için:

  1. 8 adet cherry domates

  2. 1 adet kırmızı soğan

  3. 2 diş sarımsak

  4. 5 yemek kaşığı zeytinyağı

  5. 1 demet deniz börülcesi

  6. 1 yemek kaşığı nar ekşisi

  7. Çeyrek çay kaşığı tuz

  8. 1 çay kaşığı çörek otu

  9. 1 çay kaşığı pul biber

  10. 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi

Karidesli Deniz Börülcesi Salatası Tarifi



  1. Sarımsağı rendeleyin.

  2. Toz kişniş, taze sıkılmış limon suyu ve zeytinyağını karıştırın.

  3. Bu harçta karidesleri marine edin ve şişe dizin.

  4. Kök kısımlarını temizlediğiniz börülceleri tuzlu suda 8-10 dakika haşlayın.

  5. Haşlanan börülceleri buzlu suda bekleterek soğutun.

  6. Kırmızı soğanı halka şeklinde doğrayın.

  7. Cherry domatesleri ortadan ikiye kesin.

  8. Ezilmiş sarımsak, zeytinyağı, üzüm sirkesi, nar ekşisi, pul biber ve tuzu küçük bir kapta karıştırdıktan sonra haşlanmış deniz börülcesiyle harmanlayın.

  9. Cherry domates dilimleri ve kırmızı soğan halkalarını ve üzerine çörek otunu da ilave edin.

  10. Karidesleri hafif yağlanmış tavada önlü arkalı maksimum 5 dakika pişirin.

  11. Deniz börülcesi salatasına ilave edin.




Yılbaşına Özel Birbirinden Muhteşem Meze Tarifleri

Düşes Patates Püresi Tarifi İçin Malzemeler

  1. Yarım çay kaşığı tuz

  2. 2 adet yumurta sarısı

  3. 3 yemek kaşığı toz parmesan peyniri

  4. 4 adet büyük boy patates

  5. Çeyrek çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi (arzuya göre)

  6. Yarım çay kaşığı taze çekilmiş renkli tane karabiber

  7. Çeyrek çay kaşığı toz sarımsak (arzuya göre)

  8. 2 yemek kaşığı tereyağı

Düşes Patates Tarifi 



  1. Patatesleri kabuklarıyla tuzlu suda haşlayın.

  2. Haşlanan patatesleri bekletmeden püre kıvamına getirin.

  3. Tereyağını sıcağı sıcağına ilave edin ve patatesin sıcağıyla eritin.

  4. Yumurta sarısı ve toz parmesanı ilave edin.

  5. Baharatları da ilave edip tatlandırın.

  6. Pürüzsüz kıvama gelen püreyi sıkma torbasına alın.

  7. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında dilediğiniz duy ile istediğiniz şekli vererek 20-25 dakika pişirin.

  8. Fazla renk almadan fırından çıkartın ve servis edin.





Yılbaşına Özel Birbirinden Muhteşem Meze Tarifleri

Pancarlı Humus Tarifi İçin Malzemeler

  1. 2 çay kaşığı tuz

  2. 4 yemek kaşığı zeytinyağı

  3. 4 adet pancar

  4. 12 dal taze kekik

  5. 4 diş sarımsak

Humusu hazırlamak için:

  1. 3 yemek kaşığı zeytinyağı

  2. 2 adet limonun suyu

  3. 3 diş sarımsak

  4. 2,5-3 su bardağı haşlanmış nohut

  5. 1 tatlı kaşığı kimyon

  6. 1 çay kaşığı tuz

  7. Yarım çay bardağı tahin

Pancarlı Humus Tarifi

  1. Pancarları kabuklarıyla beraber sarımsak, taze kekik, zeytinyağı ve bir tutam tuz ile birlikte alüminyum folyoya sarın.

  2. 175 derece fırında yumuşayana kadar pişirin.

  3. Kürdan ile kontrol ederek yumuşama derecesini anlayabilirsiniz.

  4. Haşlanan pancarın kabuklarını kağıt havlu yardımıyla soyun.

  5. Pancarları doğrayın ve nohut, tahin, limon suyu, sarımsak, kimyon, tuz ve zeytinyağıyla birlikte pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar blender’da çekin.

  6. Taze kekik ve zeytinyağı eşliğinde servis edin.




Yılbaşına Özel Birbirinden Muhteşem Meze Tarifleri

Havuç Tarator Tarifi İçin Malzemeler

  1. 4 yemek kaşığı iri çekilmiş ceviz

  2. Tuz

  3. 4 diş sarımsak

  4. 4 yemek kaşığı tahin

  5. 4-5 yemek kaşığı süzme yoğurt

  6. 5 adet havuç

  7. Arzuya göre 1-2 yemek kaşığı mayonez

  8. 5 yemek kaşığı zeytinyağı

Havuç Tarator Tarifi

  1. Kabuğunu soyduğunuz havuçları rendeleyin.

  2. Zeytinyağını tavaya alın rendelediğiniz havucu ekleyip soteleyin.

  3. Tavayı ocaktan alıp havucu ılınmasını bekleyin.

  4. Ezilmiş sarımsak, süzme yoğurt, ceviz ve tuzu ekleyip iyice karıştırıp havuca ekleyin ve güzelce karıştırın.





Yılbaşına Özel Birbirinden Muhteşem Meze Tarifleri

Rus Salatası Tarifi İçin Malzemeler

  1. 3 yemek kaşığı yoğurt (koyu kıvamlı)

  2. 2 adet büyük boy patates

  3. 7–8 adet kornişon salatalık turşusu

  4. 2 adet havuç

  5. 5 yemek kaşığı mayonez

  6. 1, 5 su bardağı bezelye(ben dondurulmuş kullandım)

Rus Salatası Tarifi

  1. İlk önce sebzeleri soyup küçük küçük küp şeklinde doğrayalım.

  2. İlk havucu haşlamaya bıraktım.

  3. Patatesi minik minik küpler yapıp havuç yumuşamaya başlayınca suya attım.

  4. Sonra bezelyeyi attım(pişirme sürelerini ayarlayamazsanız ayrı kaplarda haşlayabilirsiniz).

  5. Haşlanan sebzelerin suyunu süzüp ve soğutalım.

  6. Tüm sebzeleri kaseye alıp üzerine küçük küpler halinde doğranan kornişon turşuları da ekleyip karıştıralım.

  7. Küçük bir kasede yoğurt, mayonez, tuz iyice karıştırılır.

  8. Yoğurtlu harcı sebzelerin üzerine ekleyerek ezmeden karıştıralım.

  9. Servis tabağına alalım ve çok bekletmeden tüketelim.




Yılbaşına Özel Birbirinden Muhteşem Meze Tarifleri

Yoğurtlu Kırmızı Biber Mezesi Tarifi İçin Malzemeler

  1. 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)

  2. 3-4 yemek kaşığı süzme yoğurt

  3. 4-5 adet közlenmiş kırmızı biber

  4. Tuz

  5. 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Yoğurtlu Kırmızı Biber Mezesi Tarifi

  1. Közlenmiş kırmızı biber kareler halinde doğranır, tavaya alınarak suyu gidene kadar 5-6 dk kavrulur.

  2. Daha sonra sıvı yağ eklenerek 8 -10 dk daha kavrulur ve ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.

  3. Bu arada süzme yoğurt 2-3 yemek kaşığı su ile açılır, tuz ve sarımsak eklenerek çırpılır.

  4. Soğuyan biberler yoğurt ile karıştırılarak servis tabağına alınır.

  5. Meze tarifleri içerisinde sanırım en sevdiğimdir kırmızı biber mezesi.

  6. Bu tarifi konserve kırmızı biber ile ya da dondurucudaki yazdan közlenmiş olduğunuz biberler ile yapabilirsiniz.

#Mezetarifleri

Son Paylaşımlar

Hepsini Gör

Yılbaşı Menüsünün Baş Lezzeti: İç Pilavlı Hindi

Bulgurlu İç Pilavlı Hindi Tarifi İçin Malzemeler 4-5 adet patates 3-4 dış sarımsak 2-3 kaşık tereyağı Tuz 3.5 kg lık tüm hindi 2 adet havuç 3 adet soğan 4-5 adet defne yaprağı Sosu için: 2-3 adet ufal