Yedikçe Yedirten Tatlı: Karakuş Tatlısı

Adana denilince aklınıza sadece kebap geliyorsa, o zaman mutlaka bu tatlıyı denemelisiniz. Bu efsane karakuş tatlısını bir kere yedikten sonra, Adana denilince aklınıza sadece kebap değil karakuş tatlısı da geleceğinden eminiz. Tadı damakları çatlatarak, bunun içinde ne var, hamuru ne kadar da güzel diyerek büyük bir haranlık uyandıracak. Evinizde yapabileceğiniz karakuş tatlı tarifini sizler için paylaşıyoruz. İşte tüm detaylarıyla tarifi…




Karakuş Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

5 su bardağı un

1 çay bardağı su

1/2 çay bardağı zeytinyağı

1 çay bardağı yoğurt

1 adet yumurta

1/2 çay kaşığı kabartma tozu

1/2 çay kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı sirke

Şerbeti için:

1/2 adet limon

3 su bardağı toz şeker

3,5 su bardağı su

Kızartmak için:

  1. 1/2 su bardağı sıvı yağ

Açmak için;

3 yemek kaşığı nişasta



Karakuş Tatlısı Tarifinin Püf Noktası


Soğuk şerbet-sıcak tatlı denklemi şerbetli tatlıların çoğunda olduğu gibi bu tatlıda da geçerli. O yüzden öncelikle şerbetini hazırlayıp soğumaya bırakmalısınız.




Karakuş Tatlısı Tarifi 

  1. Şerbetinizi hazırlayarak işe başlayın. Şerbet için gerekli olan su ve toz şekeri bir tencereye alın, içerisine yarım limonun suyunu sıkın ve kabuğuyla birlikte limonu da içine atın.

  2. Ocağın altını açın ve şeker eriyene dek karıştırın.

  3. Kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 15 dakika kaynatmanız yeterli olacaktır. Şerbetiniz hazır, limonun kabuğunu içinden çıkartın ve soğumaya bırakın.

  4. Hamur için gerekli tüm malzemeleri bir yoğurma kabında karıştırın ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene dek yoğurun. Un az gelirse bir miktar daha ilave edebilirsiniz.

  5. Hamuru yoğurduktan sonra hamuru 6 eşit parçaya ayırıp yuvarlayın ve bu bezelerin üstünü nemli bir bezle örterek yaklaşık 15 dakika dinlenmeye bırakın.

  6. Ceviz içini, tarçını ve toz şekeri bir kabın içerisinde karıştırın. İç harcınız hazır.

  7. Hamur dinlendikten sonra, hamuru açacağınız zemine bolca nişasta serpin.

  8. Bezelerden birini alın ve üstüne de nişasta serperek, açabildiğiniz kadar ince bir hamur açın. Bezelerden birini alın ve üstüne de nişasta serperek, açabildiğiniz kadar ince bir hamur açın.

  9. Bezeyi bu şekilde açtıktan sonra, açtığınız yufkanın yarısına kadar kısmını, yaklaşık 3 parmak genişliğinde olacak şekilde akordiyon şeklinde katlayın.

  10. Katladığınız bu kısma yan yana, öbek öbek hazırladığınız iç harçtan, aralarında 2 parmak kadar mesafe bırakarak koyun.

  11. Yufkanın katlamadığınız diğer yarısını da akordeon şeklinde olacak şekilde, öbek öbek koyduğunuz iç harcın üzerine kapatın ve üstüne hafifçe bastırın.

  12. Öbeklerin yanlarından hamuru büzüştürerek parmağınızla bir şeker paketi yapıyormuşçasına sıkıştırın.

  13. Sıkıştırdığınız yerlerden öbekleri kesin ve açılmaması için yanlarından tekrar sıkıştırarak minik minik şeker paketleri şeklinde tatlınızı şekillendirin.

  14. Bu şekilde tüm hamuru hazırlayın.

  15. Hazırladığınız tatlıları, bolca yağ koyup, iyice kızdırdığınız bir kızartma tavasına alın ve hamurları içine atın, altını kısın ve bu şekilde çevirerek altını ve üstünü güzelce kızartın.

  16. Kızarttığınız tatlıları soğumuş olan şerbetin içine atın.

  17. Şerbetin içinde 15 dakika kadar beklettikten sonra bir servis tabağına alın, toz Antep fıstığıyla süsledikten sonra servis edin.



Karakuş Tatlısı Tarifinin Pişirme Önerisi


Tatlınızı yağda kızartmak istemiyorsanız fırında da yapabilirsiniz, ama orijinali yağda kızartılarak yapılmaktadır. Fırında pişirmek istiyorsanız 180 derece fırında üstü kızarana dek pişirmeniz yeterli olacaktır.

#Karakuştatlısıtarifi

Son Paylaşımlar

Hepsini Gör
 

Haberin Evine Abone Olunuz...

© 2012-2020 Tüm Hakları HaberinEvine Aittir. İzinsiz Alıntı Yapılamaz.